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民族民间工艺品简介

    凤凰蜡染
    蜡染又叫原始浸染或土法药汁浸染。是凤凰当地苗族民间
工艺的一枝独秀。五竿蜡染分为两大流派，延流衍系不同的两大
宗旨：一为土家族蜡染印花布。土家族蜡染印花布注重配色纯
净，讲究立意构图，成形的布料呈花异彩流布，幅面艺术风格特
异纯美，凤凰蜡染自然形成的两大流派工艺色彩各异，但共同的
特点是纯朴典雅，沉缅民意，其成因主要是在于地域习俗的差异
和人民群众生活意愿的取向。凤凰蜡染原始古朴，制作十分讲
究，从纺织到成布，从用料到浸染要经过多道工序。其用料多采
用当地自然生长的一种紫汁液含量高的植物，研制成染液，也叫
着蓝靛。其做法是，先给各种形状托影于两块易刻的软木上，或
者不易破损的硬壳纸板，雕成各种空心花孔图形，日为模型图案
板。染浸时将布料夹在两块花模板之间，蒙影对准花纹后扣紧，
然后用溶液灌人夹好的花模空心处，这叫作凸染法。还有一种平
染法就是将布铺展在桌坊上面，用雕塑制的花模板放在布面上，
然后用溶液染汁雕好刷浸，最后再经凉晒加工处理即成，凤凰蜡
染印花布历史悠久，源远流长，其独特的民族风格和浓郁的地方
风味艺感长驻，远销日本、香港等地，享誉中外，有较高的收藏价
值。

   凤凰扎染
    与蜡染相之比较，扎染又是一种较为独特而又特殊的工艺，
也可称为蜡染的姊妹篇。扎染的特殊工艺性能最突出的表现在
手扎制作方面。其工艺的制作过程为：首先选好所制的布料，布
料的纱要粗细均匀，布面要光滑柔软，色泽要纯白色，扎制艺人
预先构图立意，突出每幅扎制图腾的主题，然后利用白色的线
绳，在布面上扎制的布幅放在先已准备好的蓝靛溶液里浸煮烹
蒸，反复多次，待达到极限程度则可以罢煮。最后将煮好的布幅
放在通风透光之处凉晒风干。扎制工艺人将结扎在布幅上的线
绳解开，布幅上就呈现出一幅幅形象各异栩柯如生的图案。为
使其画面平滑不易脱靛，还要将扎制好的工艺品经过技术性的
加工处理，整个工艺程序方始完成。扎染工艺是由特殊的方式
和独特的扎制技术制作而成。与蜡染工艺相比较就更具特殊
性，其工艺艺术价值更为精深奇重，故此幅艺术堪为精品瑰宝。
由于扎染的工艺精细，制作特殊，在民间也极为稀少。随着市场
经济的繁荣发展，扎染工艺的艺人们慧眼独运，在制扎构图、立
意造型方面实行了大胆地变革和创新，使至更具适用性和时代
感。近年来，我县的新兴民间工艺扎染艺术异军突起，在首都市
场展出时备受海内外客人欢迎享誉胜高，为我县民族民间工艺
的一枝独秀。
 

    竿苗剪纸
    剪纸，剪纸艺术是一种历史悠久流传很广的民间工艺。但
根据生活的地域环境不同，族系族性的崇尚各异，剪纸艺术的
适用价值也就产生了迥然各异的效应。生活在五竿境地崇山峻
岭之中的苗族，古时称为竿苗，祖祖辈辈繁衍生息，创造了丰富
多彩的民族民间传统文化，剪纸艺术是众多民间艺术中流传最
广，历史悠久，适用性最为普遍的群众化民间艺术。竿苗的剪纸
艺术以构图立意古朴纯美，技艺精湛细腻见长。根据地域环境和
生话的习俗不同，竿苗的剪纸艺术可分为两大流派，一为南派，
一为北派，南派以开朗健爽为长，北派以细腻冷艳为最。南派剪
纸艺术以落潮井、叭咕地区为代表，艺术特色讲究古朴流畅，贴
近生活，突现地方风味；北派剪纸艺术则以禾库、夺希等地为代
表，艺术特色提倡细腻缜密，更显民族风姿。最为突出的民间剪
纸艺人是禾库镇的吴吉花，她的剪纸作品曾赴日本参加展出，受
到东瀛人民的欣赏喜爱。竿苗的剪纸艺术已是苗族人民生活中
不可缺少的一种习俗必需品，是苗族妇女生活原型美德的追求
和崇尚，象一支永开不败的艳丽山花，绽放着奇异的光彩。

   刺    绣
  苗家是爱美的民族，生活在五竿境地的苗族人民就象五彩
斑斓的云彩，充满了希望，充满了情爱。艳如山花的苗家姑娘，她
们好花爱花，用花来装扮自己的生活，用花来引发自己的爱情。
喇绣也叫绣花，是苗族妇女的拿手好戏，从三岁童稚的幼女，到
十八九岁的姑娘，以至年逾古稀的苗家老妇，一个个心灵手巧，
绣艺高超，从服装到头帕，从被面到花鞋，一幅幅艳丽流彩的饰
件，令人眼花缭乱，叹为观止。苗族刺绣不同于汉民的刺绣，前者
为立意高远见长，后者则以贴近生活为著，其成因主要是生活习
俗的不同和审美情趣的各异。苗族刺绣的花模范本多以苗族剪
纸为绣媒，故此，苗族剪纸和苗族刺绣成为苗家永不衰竭的亲缘
民间艺术。

    编    织
    在万紫千红的民族民间艺苑坛内，苗族纺织工艺是妖娆艳
丽的一枝奇芭。苗族的编织艺术是织花带的总称，也叫实成艺
术或者堆砌艺术。现取其一幅织花带简而言之。织花带是苗家
装饰艺术的一种，其特色以精致灵巧为最，多以赠送艳情的礼
品出现，其艺术的色彩和价值的取向也就别具特色。织花带是
苗族妇女最为喜爱的工艺艺术。尤以成年待嫁闺中的姑娘为
最。苗家姑娘以情物赠对方，而爱赠最多的就是花带。因此，苗
家姑娘一个个都是织花带能手。在苗寨，每户家庭都有一套专
门制作编织花带的工具，一个十分精制的圆木盘，周转边沿悬
吊着数十个十分精致的小木坠子，每个木坠的末端都有一个小
孔，以便穿上线丝。编织时，将五彩线缀系在木坠子上，用手操
作，在她十指飞旋的操作过程中，就象魔术似的编织成各种形
态各异的图案，其高超的技艺和神奇的构图令人赞叹。莺飞草
长，春临山乡，一对对情侣徜佯在溪边泉下，有情的姑娘就暗暗
将花带相赠情郎，以结情缘。此时此刻，既是姑娘编织艺术的成
果展露，也是苗家姑娘的爱情结晶。
 

   银  饰
    银饰是我国最古老的一种传统民族民间工艺，在苗族地
区，则最为突出和重要。苗族人民崇尚美好善良，向往幸福安逸
的生活，银饰不仅象征纯洁善良，而且象征着坚忍不拔，执着追
求的精神。竿苗是滇苗黔苗大系的一支小系，但由于地域环境
的不同，生活的取向和祖系的图腾也就不同。黔苗的银饰图腾
隐暗深藏，崇尚细腻蕴含，更表现了其适用价值和生活情趣。凤
凰苗族以及手饰、脚饰等镂空隙大明显，图案清晰流畅，寓意表
露浅含，后者镂空缜密隐藏，图案繁杂精细，寓意深藏隽咏，充
分显示了各自不同的高超技艺和艺术情趣的追求。银饰的制作
工艺十分精细复杂，工序难度极大。首先工匠必须制作精巧的
银饰模具，并配备有各种图模花纹，制作时将镂器放在冶炉内，
加温冶炼，当银器变成溶液时，将银液灌注在备好的木模里，冷
却后银饰图案即成。银饰工艺品质优劣，主要是冶炼技术高低，
尤其是火候十分妙道。火候过重，银液色泽灰暗，火候过轻，银
液粘汁不化，色泽焦黑，是成劣品。如今，苗族人民的生活日趋
提高，生活越来越富裕，装扮自己的花容，美化绚丽的人生，正
是苗家的追求和向往，银饰工艺品市场越来越走俏。但愿这支
民族民间工艺的艺术奇芭，走向异彩纷呈的商品市场，受到人
们的青睐和赞赏。
   

凤凰玻璃吹画
　  玻璃吹画，是我县近年来涌现的一种新兴民间工艺美术
品，它新颖别致，一出世就受到人们的青睐和喜爱。玻璃凭借人
工吹的技艺在玻璃上吹出各种图样的工艺美术成品，是文化馆
美术专干著名土家族画家田儒龙创造的的一种工艺画种。田儒
龙同志从参加美术工作四十多年，擅长国画和装饰花鸟，其作
品造诣较高，多次参加省市展出，被誉为民族画家。在绘画的艺
术天地里，田儒龙根据多年的实践经验，大胆探索，勇手实践，
把创作国画的艺术移用在玻璃上吹画。其制作过程大致如下：
先备好玻璃，制作成大小不一的长方型。然后醮好墨汁，汁涂不
宜过浓，也不宜太淡，将墨汁倾倒在玻璃上面，用口吹的技朽，
吹出各种各样的图画。吹成画面后，再将玻璃在炭火上面稍加
烘烤，再涂上不易褪色脱落的药液，即成佳品。吹画主要在
“吹”字上面下功夫，运用吹出的气息流，逐动玻璃面上的流
汁。其中用力的大小和缓急，气流力度的强弱，都要掌握的十分
适度恰到好处，这叫做匠心独运。玻璃吹画的最鲜明的特色就
是感性强烈，画幅的山水气势磅薄，自然景观栩栩如生，既有透
视效果；又有实感直观，达到了虚中有实，实中有虚，虚实兼融
的境地。田儒龙创造的玻璃吹画为我县工艺美术艺苑增色不
少，在我县众多的工艺美术品中勘称一绝，近年来他的玻璃吹
画远销日本、香港、台湾等市场，为我县良族民间主艺美术的崛
起和繁荣做出了颇有成效的贡献。
    苗族服饰与头帕
    深居在苗岭深山的苗乡人爱整洁，好打扮。每逢节日佳节，
都要换上新装，访亲探友更不例外。穿上式样各异新颖的服饰，
个个打扮得如花似玉；美丽风彩，就象妩媚动人的仙女。苗族妇
女的服装不同于男子，服饰十分精美，苗族妇女的衣服和裤子
主要天蓝色为主色，讲究宽松舒展，无衣领，肩部袖口、下摆配
绣花边；故有：“黑脚苗”和“花脚苗”之分。这样，穿起来协调舒
服，活动方便，表现出雍容华贵的富态美。头帕。苗族妇女的头
帕，因地而异。我县境内的苗乡妇女多彩帕(有色布)，-也叫花
帕，包在头上，层层相叠，犹如蛾冠秋菊。但也有区别：山江，吉信
一带的苗族妇女头帕多呈紫色起白花，包扎形式喜欢莲盘形，下
缩上展，层层相因，一看美观大方。禾库、柳薄一带妇女头帕多呈
白底起灰麻色，包扎形式喜平圆形，看起来朴素利索；腊尔山
一带的苗族妇女头帕介于两地这间，又别具一番风彩。苗族妇女
的头帕不仅在花色配备方面很讲究，而且包扎的技术高超，格调
非常整齐化一，给人一种纯朴自然美。苗族妇女的头帕不仅是一
种饰品，同时它的功能也不小。在头帕里可以装针线、布料、化
妆品、盐巴糖果之类，真是一个小小保险柜，奇妙无穷。
    苗 族  首  饰
  蝴蝶为什么这么美丽可爱，是因为它有五彩斑谰的色彩；雄
鹰为什么能在天空翱翔，是因为它有一双有力的翅膀；苗家妇女
为什么这样秀丽端庄，是因为有绚丽多彩的衣裳。苗族妇女服饰
配上精致的银首饰就显得更加绚丽多姿了。苗族妇女的首饰，造
型精美，种类繁多。以制作的原料分：有金饰、银饰、铜饰、铝饰、
玉饰等，而以银饰最为普遍，这是苗家妇女姑娘纯洁美好心灵的
象征。从佩戴的部分：有银帽、银盆、凤冠、苏山、耳环、项圈、手
镯、戒指、银针筒、扣绊、腰链等，而以手镯和戒指必须常戴。从造
型上分，仅耳环一项；有瓜子吊耳环、石榴耳环、梅花针耳环、圈
圈耳环、龙头耳环、梅花吊瓜子耳环、粑粑耳环、龙头瓜子吊耳环
等等，真是形式多样，五彩缤纷。
　  苗族银首饰是苗族人民在漫长的历史长河中创造的一种内
涵十分丰富的装饰文化。洁白的银饰纯美洁净，朴实无华，它象
征着苗族妇女及苗家姑娘纯朴善良的心地，表达他们崇高美好
的品德。传说，在很古很古的时候，苗族人民创造了光辉灿烂的
华夏文化。由于战争的祸及，苗族人民被迫南迁谋生。为了方便
行走起见，聪明的苗族人民把自家收藏的银器钱币打成各种各
样的首饰，让妇女和姑娘戴在头上身上，躲过洗劫的搜查的劫
难。打那时起，苗族妇女和姑娘就有了戴银饰的习惯。故事虽然
简单，但也说明苗族人民不仅是一个精神生活及富有的民族，同
时也表出了苗族人民是一个追求美好生活崇尚生活理念高节的
民族。

第十一辑 奇异浓郁的民族风情

    走  婚
　　走婚，客家叫做私奔，但苗家的走婚却与汉族客家的私奔
不同，它既风趣别致，而又纯净古朴，表现苗族男女青年自由恋
爱，反对包办指使婚姻制度。苗族男女青年，是比较开朗放浪
的，他们通过走亲窜友、赶边边场活动，互相逐渐认识了，通过
多次相交，加深了对对方的了解，产生了爱慕之情，这叫着“初
交”，再通过一段的接触交往，二人的情意加深，于是就互相许
身交心，私直订下了终身。这种私订终身的许身；是没有经过说
煤的，也没有经过双方父母的同意。一般来说；这种男女双方私
定终身的婚事父母是默许的，但也有少数父母是极力反对这种
定终身的婚事。苗族男女青年对待爱情的态度是比较专一
的，一旦私订的婚事遭到了父母的极力反对时，男女双方总是
向父母再三劝说恳求。固执的父母任你说破了口皮，也不会打
动他们冷酷的心。男女双方真是痛苦极了，经过私约相邀，女方
冲破重重阻力，决心走婚，私自逃跑到男方家中，和男方就此同
居了。姑娘走婚同男方结婚的婚事，男方不举办任何婚礼，而女
方的父母虽然不满意这么婚事，但不能阻止要回，只是从此不准
女儿踏进家门，表示断绝“关系”。一年或几年后，女方在男方生
小孩，这时男方就备办丰厚的彩礼去女方家中报喜，上门认亲
家，女方的父母也只好顺水推舟，为女儿朴嫁、，而男方也就要举
办隆重的酒宴，重新补办成亲酒。这时，男女双方私奔走婚的这
门婚事，才算得到两家的认可。从此，两亲家互相来走亲，恢复了
正常亲戚关系。这种走婚的风俗习惯，至今还在叭固苗寨一带地
区盛行。
    借  婚
    板帕登高一带苗寨，有一种奇异有趣的借婚习俗。订婚后
的苗族男女青年，双方父母都在为儿女的婚事操劳，选定一个
吉日良辰，把女方讨过门来a意外的事情发生了，男方的父亲外
出远门，母亲或者害病了，家中缺少了当家理事的人，男方提出
要求，需要女方提前过门，但女方的嫁妆还没有筹办齐备，经男
方请媒到女方家中说亲，女方的父母几多通情达理，于是爽快
地答应了男方的要求，请师爷临时选了个好日子，把女儿亲自
送到男方家里，这种暂时结婚的习俗叫借婚。即把女方借到男
方家中，既不举行结婚仪式也不请客送礼。因为，这种临时结婚
的婚嫁迎娶，是得不到族人和群众承认的。借婚后，女方来到了
男家，男女双方可以同居，女方已是男方家的人了，因此，可以
当家理事，操持家务，在男方家里，有一定的地位和威信，还有
权可以处理一些日常的家事。女方借婚在男方家，男方不能有
因人已到手就此罢休的想法：必须从借婚的第一天起，就要积
极地准备一切彩礼，一旦借婚的时间期限一到(一般是半年，多
至一年)，男女双方都要择定吉日良辰，举行隆重的婚礼。在举
行婚礼的期间，女方要从男方那里暂时回到自己的父母身边，
男方按照婚俗习规，送上丰厚的彩礼，到女方家里正式迎娶，再
把女方正式迎娶过来举行正式的结婚仪式，这时，男女双方的
婚事，才能得到族属和群众的承认。但也有特殊情况：借婚的女
方到男方家里一旦有了身孕生了小孩，正式婚礼那天，女方不
必再回到父母身边，但男方的彩礼，还是要送过女方去，一切婚
礼照常举行。
    土家族打凌
    打凌是凛家田凛家杨二姓的特殊丧葬习俗。凛家田杨二姓
的土家族“老人”(即死人)，第一天不准鸣锣击鼓，也不准哭
号丧歌。只能由死者的职亲朋友，或者寨子里德高望重的族长，
手执竹片响稿，由三五人组成，围绕死者停放的尸体，轮流巡回
敲打，意即除蚊虫邪魔，以保全僵尸的安全，不至腐烂发臭。传
说，杨氏三兄弟被宋王在辰溪白马渡毒死后。正值六月初六日，
天气十分炎热，为了保全其尸体不至腐烂发臭，随行人员折来
了许多芭蒲叶，为其煸凉驱蚊。一路之上，随行人员轮流值班，
煽凉驱蚊，半个月后回到家乡。其尸体奇迹般的保留下来，既不
腐烂发臭，也不退色消瘦。传说是杨氏三兄弟的魂神把蚊虫赶
走，不至伤害亡灵遗体，后来为了简单适用，由用芭蕉蒲叶变成
了用竹篙蔑片敲打，即演变成今天的打凌习俗，世代流传不衰。
    跳溜落
   “跳溜落”也是土家族田杨二姓的丧葬习俗，与打凌有异曲
同工之妙。不同的是，“跳溜落”必须由道师或巫师承担。“老
八”后，即不能立时哭号鸣锣击鼓，准备好香纸腊烛，鸡鱼三牲，
放在亡灵前面，由道师或巫师身着道服，头戴法帽，手执竹制空
扳，边敲打击节，边唱边跳。其唱词娓娓动听，恸彻肺腑，以表达
对亡灵哀哀之意。“跳溜落”纯属一种祭祀行为，由于在仪式过
程中，敲打竹瓮击节跳唱，故也叫作“跳排”。祭祀器具，除鸡鱼
三牲外，道师取一至二块片瓦，支成炉灶，跳毕，道师用脚踏碎片
瓦炉灶。以示破离樊篱，亡灵得以解脱，然后‘烧纸钱香烛，焚烧
黄腊，’“跳溜落”法事即止。
　　　　放  盎
    放蛊，是种古老原始的巫傩事象。在土家族生活韵习俗里
广为流传，但也最受咀咒和痛恨痞视的行为。传说在土家族居
住的峒乡寨落里，有二批性格孤僻，而又少言寡语的老年妇女，
她们学会了巫教邪说；专以毒害别人解脱自己为乐．蛊巫法力高
强，在自家的阴暗隐蔽角落她专门安坛立教，可以茸豳驱使所有
的蛇蝎毒虫，一旦她蛊念发作(即登仙)，就要找那些与她为卑夷
者进行放蛊欺蛊的方式主要是借助自然的一些生存有利条件，
例如水井、树木、野草、野花和野果之类。放蛊人把蛊放在这些
实物之内净如被放蛊之人拾到或掉落之后，就会立即中蛊，疼痛
难忍。轻者病痛十天半月，重者一年半载，痛病而亡。据说，放蛊
人之蛊术均为历代祖传，如果放人之后，对自己可以延年益寿，
视为终身追求之乐趣。即然有放蛊之举，当然也有解蛊破蛊之
方。传说，只要请动法力高强的巫婆或巫司，做一场法事即可破
除蛊，病人可渐渐康复，但也有否治死亡的，一般为中蛊毒太深
者。放蛊只是-种意向性的意念，也没有具体形成的事象。据笔
者看来，放蛊仅是土家族在长期韵历史发展源流中留存的一种
残余宗教文化事象，反映了土家族广大劳动人民群众缺少文化
愚味无知的落后观念。
　　　土乡苗寨歇凉树
     一方山水养一方人家，二方人家护一方山水。凤凰县古称
竿地，历史悠久，民风纯朴，一些利村利民的良好习俗，一代又一
代地流传下来，至今不变。在土乡苗寨广为流传有一句老话：前
人栽树，后人歇凉。就是在这种良好传统美德熏陶教育下，在土
乡苗寨至今还有栽封山树和歇凉树的习惯。歇凉树一般都种在
过路往来客人当道的地方三凡是到过土乡苗寨的人，你总会看到
在交叉的三岔路口，在两山夹持的山坳上，在弯曲盘绕的山腰
上，在傍寨横过的大路旁，都有一棵或数棵绿荫覆盖的常绿树，
土乡和苗寨的人都把它叫做歇凉树，或者叫着歇脚树。种歇凉树
是土家和苗族助人为乐的一种美德。
       跳 岩 
　跳岩是一种很原始的过河渡水的工具，在偏远的山村，一条
清悠悠的小河横亘在寨子的面前。平时，村人们总是选择在水浅
的地方赤着双脚，踩水过河。那清澈见底的河水，晃荡着，激起了
一圈圈的涟绮，把人的身影子搅拌成几段，或者弯弯曲曲的，象
一个最难看的丑八怪，这时你会捧腹大笑，多么地有趣好玩啊！
细心的姑娘们在过河时，不象男人们这么撒野粗鲁，她们踩着平
如明镜的河水，生怕把平如明镜的水搅碎了，于是她们季牵着
手，小心亦亦地慢慢移动双脚，一步一步地踩着过河，有时，她们
有意停了下来，想借那清亮亮地河水，照一照自己美丽的容颜。
当她们看到自己河中的倒影时，一股莫名其妙的羞怯心里，暗暗
地涌上了心头。顿时，一朵红云染上了她们的脸，少女心中深藏
的秘密全部被河水知道了，几多的害丑啊。但河水永远也不会这
么温顺，当山洪暴发时，河水暴涨，卷起一层层洪坡，冲毁堤坝，
淹没了田禾，它变成了山乡人民最惧怕的恶魔。洪水一涨，山乡
人们也不能顺顺当当地过河了。
    聪明的山乡人们，为了克服这一难题，他们从山上炸开了石
层，取来了大块大块的石头，请来了石匠，一凿凿地雕钻成了一
坨一坨条形的大石头，大家齐心合力，把这条形的大石头，选择
河水中水浅的地方，从河这边安装砌到河的对岸。在河中就出现
了连成一排的条石，这就是人们常说的跳岩。跳岩是山乡人们简
单而又原始的一种渡河涉水工具。它的历史十分悠久，大约在
600多年前，土乡苗寨有了人群居住，有了村民寨落的时候，就
有了简单易行的跳岩。在漫长的历史长河中，在交通闭塞，山路
阻隔的偏僻山乡，跳岩给人们带来了许多好处和方便，生产劳
动、出门行亲、交结朋友，无不是通过跳岩这根红线，把日常生活
的各种行为事象连结起来。可以说，跳岩是山乡人们的连心桥、
幸福路。但跳岩也不都是乡人们的幸福桥，由于山溪暴涨，无情
的洪水也曾夺去了多少年青的生命，也可以说跳岩也是山乡人
们的勾魂桥，是山乡人们难过的鬼门关。
    如今，随着科学技术越来越发达，山乡人们的生活越来越富
裕，在人民政府的关怀下，在山乡凡是有河的地方，都架起了现
代化的钢筋水泥桥，或者青石雕砌的石拱桥，山乡人们劳动生
产，出门在外可以畅通无阻，再不会担心山溪暴涨无法过河了，
更不会过河时洪水肆虐丧生洪水之中了。但是，和山乡人朝夕相
处的数百年跳岩，在乡人的心中，永远是一座不可磨灭的丰碑。
    水  碾
    在土乡苗寨，在溪沟河旁，你可以看到茅草搭就的茅屋里，
或者用青瓦盖好的小木屋里，总有一个用大青石雕钻成的大岩
轮，随着水声飞转，发出单调重复的哐啷声，这就是土乡苗寨，用
于碾谷取米的水碾。由于交通十分闭塞，文化十分落后，人们过
着早出晚归的农耕生活，出门一座山，归来一条坡，苦了这些一
年四季劳作的乡人们。一年四季辛辛苦苦地耕种，收得了稻谷和
玉米，但一时不能变成白空空的饭食。聪明的苗乡土家人，他们
用石头打成石磨，做成石碓，把收来的谷物磨成米，把麦子磨成
粉，方可以煮成香喷喷的米饭，填饱空荡荡的肚子。推磨和舂碓，
是一种极为繁重，极为辛苦的劳动，特别是妇女，一天时间里，为
了保证家人的吃食，有时从夜半三更就要起床，去磨房碓屋里，
把稻谷或麦子玉米磨成白米或细粉，然后天不亮就要煮成饭，好
让男人们起床后吃饱饭上山出门做阳春。因此，在土乡苗寨，一
个妇女的劳动负担十分沉重，要比男人们辛苦好几倍。由于这种
繁重的体力劳动，许多妇女劳累过度得了重病，甚至有些就此丧
失了劳力，丧失了性命。沉重的石磨和石碓，成了套在妇女脖子
上一幅沉重的枷锁。
　  土寨苗乡人民，在长期的劳动生活中，不断地探讨出路，以减
轻繁重的体力劳动和负担。于是乎，他们想到了水的能力，在一水
流湍急的小河旁或山溪中，围坝堵堰，建起简单的茅房，拾来大
石，打磨成磨状大轮石，借助水的力量，做成水碾，来碾碎稻谷碾
成白花花的大米。这比原始的手推脚踩石碓来，要好了许多倍，大
大地减轻了妇女的劳动。使她们从沉重的体力劳动中解放出来。
是山乡人民的特殊创造。
　  随着时代的不断前进，人们创造发明了打谷机、磨粉机、水
成了时代淘汰的牺牲品，特别是山乡水电站的建立，许多土乡
苗寨都安装了打谷机，用石磨和水碾打谷的时代在慢慢地历史
长河中销声匿迹，水碾和石磨成了土乡苗寨人民战胜自然，创造
发明的历史见证。但在交通闭塞，山路陡险的少数土乡苗族村
寨．水碾和石磨还在发挥自己应有的作用。不过在不久的将来，
这些浸透土乡苗寨人民血汗的原始工具，将永远成为历史长河
中的无名小站。
     “社 饭”
    吃“社饭”是凤凰县一种流传很久的民间习俗。按凤凰的
土语来说叫着“傻饭”，或者叫着“舍饭”。立春以后，天气渐渐
暖和起来，方物复苏，草地发芽，堤岸柳绿花红。一年四季在于
春，阳春人经过一个寒冬的过闲，腰骨体壮，要在这一寸光阴一
寸金的时刻一试身手，大干一场，夺得一个好收成，是一家人的
期望。大约惊蛰过后，农家就开始了耕前准备，吃“社饭”则是
这种淮备的总动员。古人有春始秋终之说，春始于社。由此看
来，吃“社饭”就尤为重要了。
    吃“社饭”与平常吃的家常饭不同，它含有一种新意，因
此，在凤凰城乡一带十分注重讲究。三屋惊蛰五屋社，乡人们为
了吃好“社饭”就早已作好了充分的准备。“社饭”的制作十分
排场讲究，采用的米食不是平常的粘谷，必须是农家自产的一
种磁性很足的香糯，也叫着年粑糯或磁粑糯，是凤凰士乡苗寨
的主特产。香糯米准备后。首先要过秤称好，一般数在三斤六
两或四斤六两，取“六六顺”四季发财“之意”。米量好称后，必
须从井水挑来清水进行淘洗，淘洗后放在掌屋中的椿木方卓上
供奉一个时晨，表示对祖宗的怀念之情。“社饭”开煮时必须配
备必要的原料，一是过冬的腊肉，二是田野生长的社菜，也叫傻
菜。傻菜是早发的一种野菜，带有酸性和苦味，因此，在煮“社
饭”这前就必须首先采集好，把它用石碓冲烂，用清水洗净其苦
味和酸性，再放到祸子里炒热烘干，再拌以青油回炒，即成散发
着清香扑鼻的傻菜香味。担任煮社饭的重任必须由家里的当家
主妇承担。其他人是承担不起如此重任的。“社饭”里拌合腊肉
同煮。等快要成熟时拌上“傻菜”，淳焖即成。由腊肉社菜拌合在
一起煮成的社饭香味扑鼻，味道可口，吃起来别有一番风味。社
饭煮成之后，即在堂前敬祖，还要祭祀五谷神，一切祭祀完之后，
一家人就团聚一起吃“傻饭”，共同享受这一独特的佳肴美餐。
吃过“社饭”后，一家人就分工合作，开始一年一度的春耕大生
声。
         地方小吃“酸萝卜”
    在凤凰山乡流传着一句最有名的俗语：“苗家不吃酸，走路
打捞窜”。这虽然是句普通的世俗言语，但反映了一个最为普遍
的吃食风俗占在凤凰五竿广阔之地，苗家爱吃酸食故然是一种不
可非议的定成习俗，但在城乡其他各地，不管是土家族、汉族、或
其他在竿居住的民族，同样有吃酸的嗜好，但最有特色和最具风
味的就是凤凰小吃“酸萝卜”。
    吃酸萝卜是凤凰人的一大特殊嗜好，人不分男女老少，地不
分城乡村镇，只要有人往来的地方；就有出售酸萝卜的场所和地
方。朋友，凡是到过凤凰旅游观光的人，只要你留心注意，你就会
发现，在街道闹市的十字路口，在小巷转弯的廊场；在人群当道
的商场门前和学校门口，都有小商贩摆设的酸萝卜摊点。同时。
你也可以看到，凡是酸萝卜小摊前，总是围满了人群，有大人、有
小孩，、有老阿婆、也有老阿公，但其中最引人注目的是那些穿红
着绿打扮入时的年轻少妇和姑娘少女。她们边吃边说，谈笑风
生，一副目不斜视旁若无人的样子，说风趣有多风趣，说难看有
多难看。不是吗?你看她们将涂满生辣汁的酸萝卜，大片大片地
往嘴里送，那副狼吞虎咽的馋像，惹得旁观的人也唾沫直口因，再
看她们的嘴巴和脸上，到处沾满了鲜红的辣椒汁液，就像戏剧
里扮演的小丑，．多么风趣有昧，这就是凤凰人吃酸萝卜最鲜明
特色。
    凤凰人吃酸萝卜由来已久，开始时主要是在家庭用萝卜泡
酸作为菜食吃，后来经商贩精心加工，这种泡制的酸萝卜比起自
家泡制的酸萝卜吃起来不知要胜过多少倍，难怪那些家里喜欢
泡制的年青少妇和姑娘们，也被吸引到酸萝卜摊前，抢购争吃，
演出一幕幕令人费解的移花接木喜剧。究其原因，街头出售的酸
萝卜，酸中有甜，甜中有香，香中有浓，这种制作技巧十分高超，
而且十分神秘，它是不轻易外传授人的，要不就会失去独家经营
的阵地。难怪许多往来人以及青年少妇和姑娘少女。十分针情于
酸萝卜摊点，毫不吝啬地拿出久藏的钞票购食酸萝卜吃，其中奥
妙真是有点令人费解。
    求    雨
    抬狗求雨是土家族乞神祀天时的古老习俗。居住在镇竿下
五峒的土家族山民，由于山高水低，．环境十分险恶，水源十分缺
乏。每年一到五荒六月，总要乾旱一至两个月，甚至三到四五个
月。山高水低，稻田干裂，这就苦了土家寨的山民。他们目睹炎
炎烈日，稻田干裂，禾苗枯凄，一个个心急如焚，恨不得插上双
翅，飞上蓝天去质问雷神电母。为了保住禾苗山粮，在寨子里族
长头人召集下，全寨男女老少，一齐汇聚到宗族祠堂里，祭告
祖宗先灵，然后全村人民斋戒三日。在三日斋戒的时间里，每个
人不能偷食晕食，不能随意丧生，不能打架斗口。在斋戒的最后
一天，由寨长亲自到各家各户，选好一只膘肥体壮的郎狗扎绑
在两根夹好的竹杠上。按古俗规定，抬狗的人必须选一对未成
婚配的年青后生，以表示对神灵的恭敬。祭祖一般由本寨名声
很高的土老司主持进行。土老司头戴法冠，身穿红色绯衣，手执
牛角司刀，俨然象一位威武雄壮的天神。祭祖开始时，土老司吹
响铁皮牛角，挥动五彩令旗，在堂屋中不停地跳跃起舞，口念咒
语，伴以锣鼓鸣奏，堂屋中香烟缭绕，罗鼓齐鸣，人人庄重肃穆，
站立两旁没有丝毫言语。土老司跳完法事之后，由走在最前面
导行，抬狗人紧跟其后，锣鼓旗手随后，浩浩荡荡的队伍，来到
当坊庙前，请求当坊土地上天禀告玉皇大帝，传下圣旨，遣调龙
神、雷神、风神和电母娘娘下雨，济救世主干旱生灵。各路神圣
都到之后，土老司率领抬狗人和锣鼓旗手队伍，走村窜寨，到各
家各户乞拜。当土老司来到各家各户乞拜时，各家各户必须由
当家主事人事先准备好一大盆清水，待抬狗人和土老司到来
时，立即把水泼向土老司和抬狗人。泼水时要边泼边喊：“下雨
了，下雨了，感谢龙神雷神电母，为穷苦百姓解救苦难。”喊声要
响亮，水泼得越多越好，就意味着雨越下越大。不过，却苦了土
老司和抬狗人以及锣鼓旗手队伍，一个个被浇得湿淋淋的，就
像从水池中捞起来的落汤鸡。
    求雨有三种类型：分为大求、中求、小求三种，大求的时问为
三天，中求的时间为两天，小求的时间为一天，不过也有特殊情
况。如果求雨三天过后不下雨，那求雨的时间就延长为七天、十五
天，直至天下雨打止。土家山寨抬狗求雨的古俗，虽然显得有些愚
味无知，但它却是一种较为深远的文化内涵，它对于研究土家族
生存发展史却有着较为积极地意义。
       追  魂
     追魂是土老司从事巫傩的一种祭祀活动。土家人认为人是
有其灵魂的，如果一个人得了重病，久治不愈，那么就认为这个
人的魂魄已经丢失掉了。为了帮助这个人把灵魂找回来，使灵
魂回到身上，就必须请土老司来行驱鬼夺魂的法事，这就叫做
追魂。在土家族地区，追魂的法事是十分隆重的，被称做为还小
愿，一般不富裕人家是承担不起。主人家请来了土老司，在堂屋
中安下了法坛，摆上猪鱼鸡三牲，糖果豆腐斋耙。堂屋中央，挂
上“三清老祖”的神像，燃上香纸蜡烛。神坛挂像安排妥当后，就
由土老司跳神祭袒行法事，追魂的法事可长可短，时间为一天一
夜，或者半天夜半。在追魂跳神的时候，锣鼓手起动锣鼓，土老
司吹响牛角号令，请动神灵下界，为其患者驱鬼夺魂，患者必须
亲赴法堂跪拜。病事沉重者也可以避在床上，闭目养神地听土
老司念咒讼经，绝对不能睡觉打瞌睡。待追魂的法事进行了一
整天之后，曲法坛的管坛师把早已准备好韵鲜嫩松枝，摆在堂
屋中央的法坛前，土老司身穿红色绯衣，与魔鬼搏斗一番之后，
停止了跳跃，土老司也筋疲尽地倒在地上。大约过了半个时辰，
土老司才慢慢地醒来，并且示意管坛师去松枝里取出魂灵。管
坛师立即伸手到松枝里取魂灵，果然从松枝内取出一个红布小
包，土老司当着主人的面把红布包打开，里面果然有十只象小
蜘蛛一样的怪虫，土老司说这就是为病患者夺回来的魂灵，并
吩咐将红布包送给病息者收藏好。满一期后，魂灵自然就会回
到病患者的身上，这样病患者一旦有了魂灵，病也就慢慢地好
起来了，追魂与还愿同样是一原始古老的巫傩酬神活动，它寄
托了土家人追求美好生活的希望。
       打    炉
    打炉是二种原始的巫教活动。在土家族地区，至今还在流
行。这种巫教酬神活动是扩大了的巫师宗教事象。它的声势比
较大，内容繁杂冗长，花得图片物质特别多，因此，一般贫困人
家是无法承受得起。在毛坪、岩垅、乌头等一些土家族居住村
寨，有专门从事各种巫教活动的土老司。酬神还愿、跳傩堂、打
洞等二些巫事活动，二般都在比较殷实富豪的人家进行二打炉
的巫教活动一般对象是少男少女。在这些人家中，小孩或女儿
患了一种怪病，如饮食不整、肚痛胄胀、或者身体虚弱精神长期
萎靡不振，就认为儿子受到惊吓，丢掉了魂魄或者是走胎等，凡
是遇这类病患又久治不愈者，其母就要请土老司来为其打炉去
邪，使其病愈。护炉的巫事活动是十分隆重的，在主人家的堂屋
中布置小傩堂，挂上神像，堂屋中央还要敬放傩公傩母的神像。
堂屋中扎上七道彩门，搭好七道石桥二彩门用竹子扎成；石桥就
用较大的洗脚盆盛满水，一上面用比较厚实的木板搭好即成石
桥，意即七七四十九道险关。整个活动由土老司全副武装，两旁
配以锣鼓打手，打炉巫事活动是专门为主人家的儿子进行的，
因此，病息儿子的亲人必须亲自在傩堂，随着土老司的法事活
动不时跪拜，以表示虔城贤达。打炉巫事活动一般时间为两天，
但也有三天四天的，第一天活动内容主要是铺坛、安坛、请神下
界、过关斩将、述魂附体、送神倒炉。过关斩将是打炉巫事活动
的高潮，因为土老司率领天兵天将与恶鬼洞神打斗的关头，因
此十分激烈惊心动魄。土老司嘱咐主东家从寨子上请来七对身
体壮实而胆大心细的童子军，童子军双手把木棒举过头顶，土
老司过桥后，就向木棒猛击几下，口中念道：“过不过”。童子军
响亮地答道：“过”！这样每道关口和石桥都要撞击七下。往复
循环，一连撞击了七道彩门和七道石桥，才算真正地突破了七
七四十九道关口，这场斗争就算取得了彻底的胜利。把病人丢
失的魂魄终于从魔妖中夺回来。然后念动咒语，将夺来的魂魄
用画符纸严实包好交与主东家收好，然后交给自己害病的儿
子。芳法是由其母将儿子穿在身上的零服脱下来，然后将包好
的灵魂放在衣服荷包里头，再给病孩穿在身上扣好，满一期后
才能换洗。病孩得到了魂魄，病也就慢慢好了起来，打炉与众多
的巫事活动都带有浓厚的宗教迷信色彩，但对于我们研究土家
族文化发展史的过程有其积极作用。
    放 河 灯
    竿子坪山乡明清时代为竿子坪长官司地。土司统治在此地
延续了400余年。土司文化是以宗教祭祀文化为主体的一种文
化事象。因此，在这里至今流传着很多古老文化习俗，为竿子坪
山乡披上一层神秘的面纱。放河灯就是祭祀文化中的重要习俗
文化之一。每年到农历七月初七的这一天，是典型的民间“祭祀
节”。土司王早早斋戒率领文臣武将，亲自主持声势浩大的祭祀
活动。按照习俗规定，在这一天当中，土司摩下所有的臣僚百
性，一律斋戒七日，不准结婚嫁女，不准起屋上梁，不准外出走
亲串友，凡是能够走动的，不分男女老少，都要集中到土司王府
参加凭吊活动。白天，在土司王府的大厅内，挂满了素账白幡，
举行冥王大教，数十位身着袈纱的道师巫公，虔诚地念着超度
佛经。在王府外的坪坝上，扎起一座高台，上面素旗招展，白幡飘
扬，显示着一派冷峻肃煞之气。晚上在高台上，专门有戏班子上
演冥戏，歌师唱动冥歌，委婉凄凉，撩人心梢。祭祀冥王大教，一
般地要举行七天七夜，最长的要七七四十九天，花费的资金人力
可想而知。祭祀节的最后一天，是为亡魂魄鬼超度的一天。土司
王为了御防外侵，或者扩疆掠土，经常发动战争，无数效命将士
兵卒，战死沙场，抛尸荒谷，成了孤魂野鬼。土司王为了扶慰这些
为自己征战而死的将士捕卒，超度他们的亡灵，早日升天入仙
界，因此，每年一度的祭祀节最后一天夜晚，要首先燃放佛仙灯。
燃放时要用木板做成底坐装载，其高度要求一般在两米以上高，
最高的可达5米。放河灯时这些佛仙灯是河灯的组成主体，绝不
能少。因为，要超度孤魂野鬼，全靠这些佛仙的护佑，他们才能平
安地升人天堂仙界。第二类以古人英雄故事扎的灯，主要是标榜
为土王战死的将军士卒象古人一样忠贞不逾，名标青史。这类河
灯有关王灯、岳王灯、悟空灯、哪吒灯、赵王灯、韩信灯、霸王灯
等。这些河灯的结扎比较灵活多样，可以单人出现，也可以群体
出现的形式。例如关王灯结扎时以关公为主，两旁配以关平、周
仓，就形成了一个故事整体。悟空灯结扎时，必须以唐僧为主体，
配以猪八戒、沙和尚，师徒四圣组成一个西天取经的神话故事。
岳王灯结扎以岳王为主体，配以岳云、张宪、牛臬等，组成一个英
雄群体故事。这些故事的结扎费时费神，耗资很多，一般平民百
姓是承受不起的，只有土司王举行祭祖节祭祀大会时，才统一结
扎放逐。河灯的第三种类型是以果木花草或家养牲畜为题材的
小型河灯。这些河灯体形小，结扎的时间和需要的财力不多，一
般平民百姓都可以结扎。这些河灯内涵十分丰富，在祭祀孤魂野
鬼时使用，燃放时，把整个江面映照得十分通红，十分美丽壮观。
这些河灯形体小，易于制作结扎，大则一尺多高左右，小则一寸
左右，甚至一张小小白纸也可以制作一盏河灯。其内容丰富多
彩，种类蘩多。以花草为主题的河灯有荷花灯、桃花灯、梅花灯、
芙蓉花灯、葵花打、兰草花灯等，以树木野草为主题的河灯有杨
柳灯、芭茅草灯、含羞草灯、松树灯、茶树灯、桐油灯等，以牲畜
为主题的有猪灯、羊灯、牛灯、马灯、鸭灯等，以水族为主题的有
鲤童灯、蚱子灯、蚌壳灯、团鱼灯等。竿子坪山乡的河灯不但制
作艺术精湛，显亲劳动人民的聪明才智，是一种古老的有着现
实意义的文化传品。我们应该以探索的姿态，挖掘保留这一民
间传统文华。
　　　放 孔 明 灯
    放孔明灯是土司祭祀中的一种酬神活动，每年农历七月初
七至七月十五日，是土司王举行冥王大教的日子，在冥王大教
的最后一天，大放河灯的同时，还要大放孔明灯，意即酬示过往
神灵。土司主城的冥王大教(即祭祖节)是以佛事为主，法事的
目的是超度孤魂野鬼，必须有佛神仙界赴会，主能达到超度的
目的。因此，在放河灯的同时，还要大放孔明灯，以向前来赴会
的神佛仙界高人表示酬谢。孔明灯因为是空中燃放的，故它的
制作工艺要求是比较严格的，结扎技术也很高。一般人员是不
能担此重任的。在土司王城，有专门制作孔明灯的师傅，操作程
序和技艺要比河灯复杂很多。孔明灯的制作十分讲究，要求十
分严格，首先要祭拜请师，燃放孔明灯之后还要谢师送师，参与
制作的人要真心诚意，手艺要好。制作时把事先吹下来的楠竹破
成细篾丝片，准备好纸张、浆糊．麻线或铁丝，按照掌管师傅的
要求细心结扎。孔明灯大小约在1.5米左右，直径八十厘米左
右，类型大约有四种。有主灯之附灯、侧灯和流灯。主灯的体型较
大，一般在二至三米，制作时十分复杂．，孔明灯制作好以后，就由
土司王府的画师在糊好的纸上画上各种神佛圣图像；图像有观
音大士、灵观大神、天门土地、托塔天王、二郎神以及二十八宿
神，天罡地煞等。燃放时，在孔明灯下方口处，吊上五彩缤纷的吊
挂挑符，一方面起到装饰华丽的作用，同时也起到燃放孔明灯稳
定平衡作用，以免使燃放韵孔明灯摇摆不定而不能升入高空。在
土司王举行韵冥壬大教中，燃放孔明灯是极其重要的一个祭祀
仪礼，它不仅表示对过往神佛仙圣的虔诚酬谢。同时孔明灯燃放
后，一片光明照耀夜空。显示着土司王的江山，洪福齐天，国泰民
安，风调雨顺，黎民百姓幸福安泰。时至今日，竿子坪山乡的人民
群众，在春节和农民艺术盛大节日活动中，总要燃放孔明灯以示
庆祝，其内容再也没有了昔日土司祀神的痕迹，崇尚美好幸福生
活和丰富多彩的农民艺术节活动，给这一古老的传统艺术，注入
了鲜活的生机。
　　　三道茶
    岩垅，长车一带的土家族地区，流传着一种祭祖的三道茶的
习俗。祭祖是土家族的传统文化之一。每年的腊月二十三日，是
土家过小年的日子，也是祭祖的日子。传说土家族的茂公是个十
分神勇的英雄。他上山能捉猛虎，下海能擒蛟龙，特别是力气大
得惊人，他在地里一站，就是十条黄牯也拉不动。有-年，茂公和
飞山公比武，多谋多智的飞山知道茂公的力气很大，如果与他硬
拼是斗不过他的必须用智慧把他打败，于是在比武的场地早已
暗暗地设下了垣伏，耿直憨厚的茂公，哪里知道飞山公设下的毒
计，只想凭着自己惊天的神力，把飞山公打个落花流水。比赛那
天，俩人待扎停当，都准时地来到了比武场地。比武开始了，只
见茂公睁圆怪眼，双拳紧握，浑身筋骨嘎嘎地响，他大吼一声，
震得天摇地动口飞山公早已吓得屁滚尿流，顺势向谷里飞跑过
去。茂公大脚一迈，飞快地追了上去，追到山谷时，不见了飞山
公的踪影。茂公又气又恨，正要往前走时，忽然火箭齐发，顿时
山谷里燃起了熊熊大火。茂公这时猛然醒悟过来。知道上了飞
山公的当，立即掉转身用力气驱火，哪知力气使得越大，山火就
越烧越猛，茂公被困火中，左冲右突无法脱身，知道自己今日难
脱活命了。他口乾舌躁，心胆俱裂，深身上下被烈火烧得巨烈疼
痛，他大吼一声，口吐鲜血倒地而死。忽然，天昏地暗，狂风大
作，霎时雷鸣闪电，下起倾盆大雨，好像茂公悲愤惨痛地吼叫。
雨过天晴之后，山谷里又恢复了平静。传说，茂公被火烧死之
后，变成了驱荡火的大力神。飞山公用计害死了茂公，心里十分
发虚，生怕茂公前来报复，于是就请来匠人木工为他起屋立庙，
在腊月二十三的前一天，率领土家子孙后代，诚心祭拜忏悔。因
为茂公是被大火烤干渴而死的，因此，在这一天，家家户户都要
备足香茶水，祭奠茂公。奠茶时一连三次，为茂公解渴止痛，因
此，叫做祭祖三道茶。
    三道茶的制作十分讲究精细。第一道茶把水烧开后，用砂
罐舀起，在开水里放一些少量的茶叶，只要能闻到一点茶味即
可，这就是清茶。清茶浸泡好后，就在小神龛茂公神位前由家中
最尊长者亲自祭奠。这是因为茂公的眼睛被火烧后，十分疼痛
难以睁开，清茶就是为他洗净眼睛的蒙垢，因此不能太浓。清茶
奠过后，茂公的眼睛可以睁开了，行动也就自由了。第二道茶，
用早已准备好的糯谷碎拌茶叶炒过后稍许加点盐粉，放在烧开
的水里浸泡，十分清香可口，叫做米茶，也叫糊米茶，是专为解
渴止痛之用。奠茶时，必须要先净手净面，燃化钱纸香烛，桌子上
摆上五香供果、斋粑豆腐及刀头，神龛前要清除一切杂物，好让
茂公静心稳坐，尽心尽意地喝茶享用。第三道茶在过半个时晨
后，用水洗净铁锅，烧开水把茶叶放在水里后，立即舀起放在鼎
罐里煨煮，半小时后即成。因为茶叶放得较多，茶水呈土黄色，叫
做浓茶，专为清醒神意之用。三道茶的祭奠时间一般在清早五更
左右。按土家人的说法，茂公是被火烧死的，是很凶的丧神，不能
上正堂祖先神龛，更不能与正宗祖先见面并存，因此一般选在五
更天未亮时奠茶，以免褒赎了正神祖先。土家祭祖三道茶的习俗
虽然带有十分浓重的宗教色彩，随着时代的发展而逐步消失，但
它作为一种古老的民族传统文化遗存，从中可以窥见土家族历
史沿革发展的轨迹。
    三碗洒
    土家族的宗族观念十分浓厚，凡是同一寨人男女青年之间
一律称姊妹。在一寨人之中，只要是哪家人嫁女出阁，全寨的同
龄男青年人都要去陪夜清坐，但是这必须要有先绝条件。陪夜清
坐要喝酒吃牛肉，不过酒和牛肉不是女方准备，必由迎亲的男方
出资准备。因此，女方在向男方讨嫁妆的时候，就向男方写好了
陪夜酒和牛肉，男方在送女方的嫁妆接娶时，一起也就把陪夜酒
肉带来了。陪夜酒肉的多少，就要根据女方寨子里有多少男青年
数而定，一般的每户出一个，酒一百多碗或两百三百多碗不等，
牛肉的配备是每个半斤，贤慧大方的男家也可以多送。条件是必
须要满足陪夜的人吃饱喝够，只能多，不能少。如果男方送少了
洒和肉．陪夜的人不能得到满足，那就要违礼“弄事”，在当夜非
要男方返回去把缺少的酒肉朴上，弄得你焦虑不安，无法脱身。不
过，这种场面也是很少发生的。呷陪夜酒也叫呷茅宴席，或者叫
姊妹酒，当夜幕降临之后，女方的哭嫁歌更加委婉动人，那别离
的痛楚，亲情的哀愁，就象一阵阵吹过夜空的寒风，冷人伤感动
情。明天一打早，同姓的姊妹就要被花轿抬去了嘻从此天各一方，
成了异姓人家的媳妇。朝日相处的兄弟姐妹，在这离别的前夜，
大家再一次欢聚一霄，以表达爱怜关怀之情，于是，年已长成的
青年小伙，不用相邀互约，都自然地一齐来到了女方家中聚会，
大家默默地坐着，轻轻交谈着昔日交往的情份，回忆往日难以忘
怀的往事。子时一到，悲凄的哭嫁歌渐渐停止了下来，堂屋里顿
时沸腾起来，陪夜酒开席了，呷陪夜酒的人，每人面前放一只饭
碗。大方桌中间摆着一大木盆热气腾腾的黄豆炒牛肉，用以喝酒
下菜，决不能吃米饭。这时年青的小伙子们，一个个豪吃猛饮，猜
拳行令，满堂声喧，热闹非凡。季到一刻功夫，已是酒醉肉净，一
个个喝得酩酊大醉，倒在云里雾里之中。陪夜酒为什么要规定每
人三碗酒昵？因为“三”是土家忌讳的最高数字，事事不得过
“三”。年青的小伙子们用狂饮和豪情来表达自己对出嫁姐妹的
真诚，猛吃牛肉黄豆更是显示土家青年人的豪爽憨厚的品德。按
照习俗规定，凡是上了桌的酒和牛肉炒黄豆，必须吃得干干净
净，绝不能留下残酒剩汤。以表示火红吉祥，一帆风顺之意。