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凤凰晒红烟从明代万历年间开始种植，有近400年的历史。

    凤凰古城有适宜种植烟叶的自然条件，所生产的晒红烟叶，片宽厚、色泽金黄、质地柔韧、易燃、灰白、劲头足，具有高蛋白、低焦油、糖适中，色、香、味、劲四者俱佳的特点，凤凰晒红烟为全国十大名烟之一。

 　 凤凰晒红烟采割烟叶多在清晨，忌雨水淋洗。凤凰晒红烟传统的收割方法是在晴天早晨露水未干时，用利刀从烟株上部逐叶带茎收割，烟叶采收后，晒制过程十分讲究：首先是上架晾烟。在烟棚内先晾2—3天，待烟叶变黄7～8成时，再进行晒制。一般上午拉开晒，下午把烟索靠紧，以提高温度，加速变黄。其次是下地平晒。当烟叶达到9～10成黄开始卷筒时，可选晴天解索下地铺晒。一索压另一索的叶尖，以免叶尖受光过强。随着烟叶干燥和变红程度的增加，要逐渐加大压叶面积。晒制过程中要注意翻转烟索，让两面轮晒，使烟叶受光均匀，定色一致。烟叶全干后，最后在晴天晚上置于草地上吸露1—2夜，去除杂气，加深颜色。最后是堆码。当烟叶晒干后，收入室内，带索堆放。烟叶尖部相压，烟拐向两边，与稻草相间堆放，上面覆盖稻草薄膜并镇压木板，木板上还可再压重物。一般堆放10—15天即可。